KENYA KII FILTER

Die lokalen Bauern liefern ihre sorgfältig geernteten Kirschen schon seit langem an die Kii-Fabrik. Diese Fabrik ist eine von drei, die von der angesehenen Rungeto Farmers‘ Cooperative Society (FCS), einer Dachgenossenschaft, verwaltet werden. Rungeto hat sich einen Ruf für sein unerschütterliches Engagement für hochwertige Verarbeitung und akribische Liebe zum Detail erworben.

In der Kii-Fabrik werden nur die reifsten Kirschen akzeptiert, und durch zusätzliche Handsortierung und „Floating“ werden weniger dichte und beschädigte Bohnen aussortiert. Nach diesem sorgfältigen Auswahlprozess wird der Kaffee entpulpt, fermentiert und gründlich gewaschen. Für das unverwechselbaren kenianischen Geschmacksprofile, wird der gewaschene Kaffee dann längere Zeit in Süßwasser eingeweicht.

Der Kenya Kii ist als Filter- und Espressoröstung verfügbar.

Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln

Local farmers have long supplied their carefully harvested cherries to the Kii factory. This factory is one of three managed by the respected Rungeto Farmers‘ Cooperative Society (FCS), an umbrella cooperative. Rungeto has earned a reputation for its unwavering commitment to quality processing and meticulous attention to detail.

Only the ripest cherries are accepted at the Kii factory, and an additional round of hand sorting and floating is performed to weed out less dense and damaged beans. After this careful selection process, the coffee is depulped, fermented and thoroughly washed. To solidify the distinctive Kenyan flavor profiles, the washed coffee is then soaked in fresh water for extended periods.

The Kenya Kii is available as a filter and espresso roast.