COSTA RICA JUANACHUTE FILTER

Luis Anastasio Castro, besser bekannt als Tacho, war einer der ersten, der das Modell der Micromill übernahm, und seitdem haben viele andere von seinen Bemühungen gelernt. Der Betrieb von Juanachute besteht aus mehreren Parzellen in der Region Los Santos.

Die Micromill ist eine der wenigen, bei denen der gesamte Prozess kontrolliert wird. Vom Pflanzen der Kaffeebäume bis zum Versiegeln der Jutesäcke mit Rohkaffee steht alles unter der Aufsicht von Don Tacho. Die Familie Castro besitzt auch eine kleine Rösterei und einen Coffeeshop in der Stadt San Pablo.

Hersteller: ERNST Kaffeeröster, Inh. Maren Ernst, Bonner Straße 56, 50677 Köln

Luis Anastasio Castro, better known as Tacho, was an early adapter to the micromill model, and since then many other micromills have learned from his efforts. The Juanachute operation consists of several different plots throughout the Los Santos region and a mill close to the town of San Pablo.

TThe micromill is one of the few at which the entire process is controlled. From plan- ting the coffee trees to sealing the jute bags of green coffee, it is all under the supervision of Don Tacho. The Castro family also owns a small roastery and coffee shop in the town of San Pablo.